Amanhã assinala-se o dia mundial da alimentação mas o tema ocupará toda a semana. Hoje fizemos queijo fresco. Para já está no frigorífico e tem muito bom aspeto. Amanhã comeremos ao lanche acompanhado com tostas.
O sumo de limão parte o leite. Esta ação é imediata e observável.
Coalho e soro de leite obtido a partir da ação do ácido do limão sobre o leite.
Coalho de leite que resultará num delicioso queijo.
Eis os ingredientes.
Aqui fica a receita para experimentarem em casa.
1. Aquecer um litro de leite gordo até começar a aparecer as bolhinhas. Não deixar ferver!
2. Fora do lume, acrescentar o sumo de um limão - o leite talha e separam-se o coalho de leite do soro.
3. Deixar arrefecer e coar com um coador de rede. Colocar o coalho numa tigela ou forma.
5. Deitar por cima uma pitada de sal.
6. Voltar ao frigorífico até ter a consistência desejada.
7. Comer!
Estrelas de figo
Ontem fizemos estrelas de figo com os figos e amêndoas que comprámos na feira. Com as amêndoas que sobraram faremos, um dia destes, um bolo para o lanche.
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